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Hotel La Caravella 40 anni
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Küche

Von der Küche auf La Caravella kommen nur Gutes: jeden Tag die Möglichkeit, aus einem Menü mit Fleisch oder Fisch, leckeren Buffet mit gekochtem und rohem Gemüse, Fleisch und Käse von unserem Territorium zu wählen.


Teresa und Marisa die besten Gerichte aus der lokalen Tradition vorzustellen, mit einem besonderen Schwerpunkt auf lokalen Produkten und bereiten eine gesunde und echt.
Torta della Notte Rosa Pesce fresco dell'Adriatico
Risotto di Mare Carne romagnola

Das Frühstück ist der beste Weg, um einen guten Tag und unser reichhaltiges Buffet mit Süßigkeiten, Kekse und hausgemachten Kuchen beginnen wird auf jeden Fall in einer guten Stimmung.
 
gli appunti del Buongustaio
 
I Passatelli in Brodo (Passatelli Brühe)


 
Passatelli in Kapaun Brühe oder Huhn sind eine außergewöhnliche Tradition der Romagna. Ist ein Gericht, so einfach in seine Bestandteile (Brotkrumen, Parmesankäse, Eier, eine Prise Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale, um das Aroma) als außergewöhnlich im Geschmack.



Ursprünglich Passatelli, die aus dem Land Tradition, hergestellt unter Verwendung von Resten anderer Lebensmittel wie Brot, Käse gehärtet, Eier und Rindfleisch Markknochen. Dann, wie alle wirklich gute Sachen, haben ihre Evolution durch verfeinerte Weißbrot und Parmesan, die in der gleichen Menge verwendet werden, obwohl in Wirklichkeit die Häuser der Reichen Parmesan war viel häufiger als die Brotkrumen hatte hatte.



Der Teig, der durch Mischen des igredienti erhalten wird, muß dann mit der "Eisen", ein Werkzeug mit ziemlich großen Löchern, aus denen die Zellstoffblätter in der Form von Zylindern nicht faltig vorgesehen zerkleinert werden. Die geschickten Hände der Person, die die Passatelli Größe dieser Art von Spaghetti mit einer Länge von 5 bis 10 cm, dann stellt sie in einer guten Rinderbrühe für einige Minuten kochen lassen. Passatelli Der Name leitet sich aus der Tatsache, dass sie Form, nachdem sie nehmen "passieren" den Löchern des Eisens. Passatelli trocken serviert werden und serviert mit Saucen von Gemüse oder Fleisch oder Fisch, aber es gibt keinen Zweifel, dass die ursprüngliche Tradition der Romagna ist die Passatelli Suppe.
 


Il Formaggio di Fossa (Die Fossa Käse)
 
Die "reifem Käse" ist die typische Käse der Romagna. Es kann nur bei Schafmilch oder gemischt (Schafs- und Kuhmilch) durchgeführt werden. Sein Name kommt von der außergewöhnlichen Technik der Würze: wird "vergraben" für drei Monate in typischen Gruben gegraben in den Tuffstein, in Stofftaschen mit Stroh Heu bedeckt, um sie aus der Luft isolieren gewickelt.

Fossa-Käse kommt ursprünglich aus Sogliano den Rubikon (FC), aber auch historisch in Talamello (RN) und Sant'Agata Feltria (RN), zwei schönen Städten Valmarecchia, ein paar Dutzend Kilometer von Rimini produziert. Seit 2009 wurde der Name des Sogliano Fossa Käse Ursprungsbezeichnung (gU) auf europäischer Ebene anerkannt.

Dieser Käse ist ein tolles Produkt und einzigartig, aufgrund seiner Eigenschaften und seines Herstellungsverfahrens. Es ist ein Käse ziemlich konsistent, aber auch weich und porös auf der Innenseite. Sie können auch Rost vorzugsweise jedoch nur über das Gericht Geschmack. Der Duft ist intensiv und anhaltend, mit Noten von Pilz, gekocht Kastanien und Barrel. Es ist erstaunlich, wie das Ende eines Abendessen genossen langsam. Es kann zusammen mit Feigenmarmelade oder Honig probieren.

Die im Alter von Käse Spiel hervorragend Süßweine wie Rosinen, Vin Santo oder Verdicchio richtig im Alter, aber auch Rotweine, die Intensität und Ausdauer, starker Alkoholgehalt haben, deutliche Tendenz süß, Textur und Körper wichtig und eine gute Dosis von Parfüm.